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被丢掉的饺子_550字

时间2021-04-22 11:14:47发布优秀作文分类六年级作文浏览390

  在南京的秦淮河畔,有一种令人垂涎欲滴的小吃——锅贴。

  南京有八绝,为什么我要讲这个一点都不知名的小吃呢?是由于在我第一次吃的时分时它给我留下的好形象。

  先介绍一下什么是锅贴,它是一种煎烙的馅类食品。包制时一般是馅类参半,锅底面呈金黄色、酥脆、面皮软嫩、馅香甘旨。也是金陵八绝之一。

  东北也成水煎包,又称煎饺。这种咸点,在日本所谓的“饺子”指的是锅贴,早年叫“支那馒头”。

  相传当年慈禧太后十分喜爱吃饺子,可是饺子一旦凉了就不愿吃了,所以御膳房得不断煮出热腾腾的饺子,还得把冷的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫外传来一阵香味,所以猎奇的走出宫外,看到有人在煎煮状似饺子、皮面成金黄色的食物。尝了一口后,觉得皮酥馅脆多汁,适当甘旨。后来才知道这是御膳房丢掉的饺子。由于凉掉了皮黏在一块,不容易水煮,所以才用水煮着吃。

  做锅贴颇有考究,需用平底锅,略抹一层油,将锅贴规整摆好要一个挨一个,油煎时均匀的撒上一些水,撒在锅贴缝隙处,盖上锅盖,煎烙两三分钟,洒一次水,煎烙两三分钟,再洒一次水,此刻可淋油少量,约五分钟后即可食用。用铁铲取出时约五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热火朝天,为最佳食时。皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,耐人寻味。

  吃锅贴的办法很简单:先将锅贴上角咬一个小口,蘸一些醋,放入嘴中吸出汤汁,可再次蘸醋,咬下一口,抿一抿,最终一口将剩下的吃下。

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